平成ブリアサバラン

どうしてワインの栓はコルクなんでしょうか？
最近、コンビニとかで売られているワインには合成樹脂を使ったものやスクリューキャップのものが多く出回り始めています。
さて、今回、フランス・ロワールの代表的な貴腐ワイン「カール・ド・ショーム」の代表的生産者「ドメーヌ・デ・ボーマール」が、スクリューキャップを採用すると発表しました。　
有名な米国のワイン評論家ロバート・パーカーJｒが、世界で最も偉大なワイナリーの一つにこのワイナリーを選んでいます。
ちょっと、ウンチクですが、「貴腐ワイン」とは、ボトリティス・シネレアと呼ばれる貴腐菌が葡萄に付着し、その葡萄の果実は水分が失われた結果、糖度が上がって出来た極甘口ワインの事を言います。
そのような、高級ワインを産出するワイナリーでは天然のコルクを使うのが普通でありまして、今回の発表のように全部のワインにスクリューキャップを使うとは驚きです。
コルクに関しては、もう少しワイン好きなら良く知っている（議論にもなる）話題がありますので、次の機会に書きますね。

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